Het Graafschap College heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Daarmee bevestigt de onderwijsinstelling de bestaande samenwerking met platform Achterhoek Food. Er gebeurt veel op het Graafschap College. Daarom hebben we samen drie prioriteiten bepaald waar we een succes van willen maken.
Het Graafschap College stelt in haar samenwerking met platform Achterhoek Food de volgende prioriteiten voor de gezamenlijke AanjaagAgenda:
1. Schoolkantines en catering
“Als onderwijsinstelling zetten we ons in voor een gezonder, duurzamer en waar het kan regionaal aanbod in de kantines en catering. We werken al samen als één van de 25 Achterhoek Food bedrijfskantines. We blijven dit doen en zetten verdere stappen samen met de leveranciers, met toetsing op ambities, haalbaarheid en betaalbaarheid. We werken mee aan een passende vorm van rapporteren en aan de gezamenlijk gekozen themaweken. We delen kennis in het netwerk van de Achterhoek Food bedrijfskantines”, aldus sectordirecteur Economie & Dienstverlening Rik Eijsink.
2. Inbedding in het onderwijs, met horecaopleidingen als gangmaker
Het Graafschap College werkt al proactief en praktisch aan het integreren van kennis over duurzame, gezonde, regionale voeding en voedselketens in bestaande lessen en projecten. Met name bij de horeca- en bakkersopleidingen, maar waar mogelijk kan dit verbreed worden naar andere opleidingen. Denk aan facilitair, toerisme, commercieel of zorgopleidingen. “Niet wachten op landelijke aanpassingen in de kwalificatiedossiers, maar de ruimte in de dossiers opzoeken en gewoon aan de slag waar dat al kan. Daar zijn we goed in, in de Achterhoek”, geeft Rik Eijsink aan.
Voor het onderwijsnetwerk van Achterhoek Food levert Graafschap College een Achterhoek Food-onderwijscoördinator. Deze docent sluit een aantal keer per jaar aan bij de bijeenkomst met andere Achterhoek Food–onderwijscoördinatoren van andere onderwijsinstellingen. De coördinator is ook intern het aanspreekpunt om collega’s te informeren en enthousiasmeren.
3. Verkenning verbinding onderwijs en kantines
De uitdaging is om het bestaande onderwijs te verbinden met de schoolkantines, mét aandacht voor duurzamer en gezonder voedsel dat bij voorkeur uit eigen regio komt. Om zo bij te dragen aan een positieve verandering in de huidige eetcultuur. Samen met platform Achterhoek Food en de Academische Werkplaats Agora (Wageningen University & Research en GGD) verkent het Graafschap College de mogelijkheden om de kantines te benutten als praktische leeromgeving.
