Nieuws

Aeres Hogeschool Wageningen en platform Achterhoek Food bundelen de krachten

Hoe inspireren we de volgende generatie om bewuste en duurzame voedselkeuzes te maken? Het antwoord ligt in de verbinding tussen onderwijs en praktijk. Door de ondertekening van het Achterhoek Food Manifest bekrachtigt Aeres Hogeschool Wageningen de nauwe samenwerking met platform Achterhoek Food. Daarmee onderstreept de onderwijsinstelling de samenwerking en draagt zij actief bij aan de learning community Smaakacademie Achterhoek.

Lees verder

Landelijke belangstelling voor Achterhoekse aanpak: duurzaamheid in het onderwijs 

Wat in de Achterhoek al jaren heel gewoon is, krijgt nu landelijke aandacht. Vertegenwoordigers van het ministerie van LVVN, onderwijs en ketenpartners kwamen naar de Achterhoek om te bespreken hoe duurzaamheid een vaste plek kan krijgen in het onderwijs. De aanpak in de Achterhoek diende daarbij als inspirerend voorbeeld. 

Lees verder

Iselinge Hogeschool sluit zich aan bij platform Achterhoek Food

Iselinge Hogeschool heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Daarmee onderstreept de onderwijsinstelling de samenwerking met platform Achterhoek Food en levert inbreng voor het onderwijsnetwerk Smaakacademie Achterhoek.

Lees verder

Royal Kaak introduceert eigen koekje van Achterhoeks graan

Een kop koffie bij Royal Kaak krijgt vanaf nu een Achterhoeks tintje: bezoekers ontvangen er een eigen Kaak-koekje bij. Samen met platform Achterhoek Food ontwikkelde het bedrijf een knapperig koekje met eigen naam. Kaak bouwde hiervoor zelf een speciale koekjeswals. Jaap Bulsink van het eigen zusterbedrijf K3D ontwikkelde de stempel waarmee het logo in het koekje wordt gewalst, terwijl bakker Maurice Ebbers uit Terborg het recept ontwikkelde. Het koekje wordt volledig gemaakt van Achterhoeks graan, afkomstig uit de Silvoldse Slaege. Daarmee draagt het bij aan een rijker landschap, meer biodiversiteit én biedt het een smakelijke toevoeging.

Lees verder

Producten met keurmerk in de supermarkt groeit naar 25,4%

Momenteel is ruim een kwart van alle producten die in de supermarkt worden verkocht voorzien van een duurzamer keurmerk. Daarmee stijgt het omzetaandeel van producten met een keurmerk elk jaar iets verder. Dat blijkt uit cijfers van de Monitor Keurmerken Retail. In de horeca en foodservice ligt dit percentage een stuk lager. Binnen platform Achterhoek Food zetten wij ons samen met de Achterhoek Food Bedrijfsrestaurants in om het aandeel producten met een duurzamer keurmerk in hun totale omzet ook omhoog te krijgen.

Lees verder

Achterhoekse week van de Zuivel smaakt naar meer

Twee weken geleden stond de Achterhoek volledig in het teken van zuivel. De Achterhoekse week van de Zuivel had dan ook een heldere boodschap: Maak de Achterhoek blij, kies zuivel uit onze wei. Daarmee deed Achterhoek Food en al haar partners een duidelijke oproep: maak een bewuste zuivelkeuze. Kies wies! Veel kantines deden mee en er was volop media-aandacht.

Lees verder

Achterhoekse Zuivelweek zet regionale kaasmakers en bewuste zuivelkeuze centraal

Tijdens de Achterhoekse week van de Zuivel (15 tot en met 19 juni), zetten kantines in de Achterhoek zuivel in de spotlights. Medewerkers en bezoekers ontdekken hoeveel keuze er is in het zuivelschap. Van melk en yoghurt tot kaas en kwark, van producten uit de supermarkt tot zuivel rechtstreeks van boeren en makers uit de regio. De week roept op tot een bewuste zuivelkeuze. Ook wordt deze week de Achterhoekse Kaas Expeditie gelanceerd: een overzicht van 50 kaasmakers en -verkopers in de Achterhoek en Liemers.

Lees verder

Ga op kaasexpeditie in de Achterhoek en Liemers

We hebben 22 kaasmakers in beeld gebracht die van hun eigen zuivel een enorme variatie in kazen maken. Geel, wit, hard, zacht, rauwmelks, met speciale kaasschimmels en zelfs prijswinnende kazen! Wat een rijkdom en inspiratie voor de kaasplanken voor horeca of genieten thuis. Met 50 verkooppunten waar je echte streekeigen kaas kunt kopen. Dus trek de regio in en ga op Achterhoekse Kaas Expeditie!

Lees verder

Wandelen tussen Achterhoeks graan

In juli of augustus wordt het Achterhoekse graan geoogst. Dat betekent dat je de komende tijd de kans hebt om het graan in volle glorie op de akkers te zien staan. Niet alleen leuk voor Achterhoekers, maar ook interessant voor bakkers, horeca en bedrijfsleven. 

Lees verder

Eerste Achterhoekse borrelplank op het Bronckhorster Farm & Food Festival 

Op donderdag 14 mei (Hemelvaartsdag) en zaterdag 16 mei organiseert boerderij Bronckhorster Beef de zesde editie van het Bronckhorster Farm & Food Festival. Dit jaar is daar voor het eerst de enige echte Achterhoekse borrelplank te proeven. Deze plank is, met ondersteuning van platform Achterhoek Food en Slow Food Achterhoek, samengesteld door de organisatie van dit festival, Henry en Romy Mentink. Ze zetten daarmee een mooi verhaal neer, dat bijdraagt aan vakmanschap en landschap. Ze laten zien dat je vrij eenvoudig een volledig Achterhoekse borrelplank kunt samenstellen en bieden daarmee inspiratie voor horecaondernemers en andere events.

Lees verder