Drie bakkers uit de regio hebben een Achterhoeks oerkoekje ontwikkeld. Het is een nieuw product van Achterhoeks graan, gebaseerd op een eigen recept van de bakkers en met de Achterhoekse vlag erop. De bakkers Vaags (Winterswijk en Aalten), Ebbers (Terborg) en Kaspers (Doetinchem, Wehl en Zeddam) helpen zo om graan uit de Achterhoek meer op de kaart zetten. Ze maken gebruik van de speciale wals van platform Achterhoek Food om de koekjes te voorzien van de Achterhoekse vlag.
Eigen recept met oude graansoorten
De bakkers kozen bewust voor oude graansoorten zoals emmer, khorasantarwe en rode tarwe – de voorlopers van het graan dat we nu kennen. De oergranen worden geteeld in de Silvoldse Slaege, met veel aandacht voor landschap, bodemleven en biodiversiteit. Het graan worden vervolgens gemalen bij korenmolen De Vier Winden in Vragender. Dat wil je toch proeven!
Steeds meer Achterhoekse graanproducten te koop
Steeds meer bakkers, horeca, brouwers en stokers werken met Achterhoeks graan: het is puur, wordt zonder kunstgrepen geteeld, is van hoge kwaliteit én draagt bij aan een mooi landschap in de Achterhoek. Het gebruik van Achterhoeks graan wordt volop gestimuleerd door platform Achterhoek Food, Achterhoek Toerisme en Slow Food Achterhoek met een gezamenlijke graancampagne. Voor ondernemers en medewerkers is er deze speciale toolkit om de meerwaarde van Achterhoeks graan te presenteren aan de consument.
Meer weten over deze bakkers en het koekje? Bekijk hun website.
