Nieuws

De Achterhoekse gehaktbal: goed getest en klaar om mee te scoren!

Voor haar afstudeerproject bij platform Achterhoek Food ontwikkelde Renèl van den Berg (studente Food & Business aan de HAN) een smakelijke, gezondere én duurzamere gehaktbal voor kantines. Dit is een mooie innovatie voor bedrijfs- en sportkantines die hun aanbod gezonder en duurzamer willen maken op een haalbare en betaalbare manier. De Achterhoekse gehaktbal is bereid met zoveel mogelijk ingrediënten uit de Achterhoek en geproduceerd met vakmensen in een regionale keten. Het idee voor deze bal kwam van chef Kok Erik te Velthuis, manager voeding op sportcentrum Papendal.

Lees verder

Gemeente Lochem ondertekent het Achterhoek Food Manifest

De gemeente Lochem heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Ook deze gemeente tekent hiermee voor gezonde en duurzamere voeding en voegt een aantal concrete acties toe aan de gezamenlijke AanjaagAgenda.

Lees verder

Gemeente Doetinchem ondertekent het Achterhoek Food Manifest

De gemeente Doetinchem heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Tijdens de ondertekening nam wethouder Henk Bulten het handgemaakte bord in ontvangst met daarop de acht aandachtsgebieden van platform Achterhoek Food. Net als alle ondertekenaars heeft de gemeente Doetinchem de inbreng voor de gezamenlijke AanjaagAgenda op papier gezet.

Lees verder

Graafschap College eerste ROC dat zich inzet voor duurzamere visvangst

De koksopleiding van het Graafschap College in Doetinchem heeft als eerste opleiding van Nederland het MSC- en ASC-certificaat behaald. Dit certificaat wordt toegekend aan leveranciers, horecabedrijven en nu dus ook onderwijsinstellingen die op een bewuste manier omgaan met vis. Als eerste ROC in Nederland integreert het Graafschap College kennis over keurmerken als MSC en ASC structureel in het lesprogramma. Toekomstige horecaprofessionals leren zo hoe zij deze kennis praktisch kunnen toepassen bij de inkoop van vis en de presentatie aan de gast.

Lees verder

Chef-kok voor topsporters Erik te Velthuis opent Farm & Country Fair 2025

Deze editie van de Farm & Country Fair wordt geopend door de chef-kok van onze olympische sporters, Erik te Velthuis van sportcentrum Papendal. De bevlogen chef-kok is een belangrijke inspiratiebron voor het netwerk van platform Achterhoek Food. Dat platform zet in op de meest duurzame en gezonde regio en doet dat onder andere via de samenwerking met bedrijfs-, school- en sportkantines – en nu ook in samenwerking met de Farm & Country Fair.

Lees verder

Gemeente Berkelland ondertekent het Achterhoek Food Manifest

De gemeente Berkelland heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Net als alle ondertekenaars heeft de gemeente Berkelland de inbreng voor de gezamenlijke AanjaagAgenda op papier gezet. De gemeente zet in op vier verschillende thema’s en streeft daarbij naar blijvende resultaten.

Lees verder

Proef het Achterhoekse landschap op het Bronckhorster Farm Festival 

Ontmoet de makers! Vakmensen zetten Achterhoeks graan centraal en demonsteren hun producten. 

Lees verder

Achterhoeks brood in kantine van gemeente Oude IJsselstreek

De bedrijfskantine van gemeente Oude IJsselstreek serveert vanaf deze week Achterhoeks brood van Achterhoeks graan. Het brood wordt gebakken bij Landwinkel Luemes, door Bert van de regionaal bekende bakkerij Ten Have. De overhandiging van het Achterhoekse brood illustreert de start van gemeenten Oude IJsselstreek als deelnemer aan het netwerk van Achterhoek Food bedrijfskantines.

Lees verder

Gemeente Oude IJsselstreek ondertekent het Achterhoek Food Manifest

Gemeente Oude IJsselstreek is budgethouder van platform Achterhoek Food en wethouder Ria Ankersmit zit in de Achterhoek Food Raad. Daarnaast stelt de gemeente in haar samenwerking met platform Achterhoek Food drie prioriteiten voor de gezamenlijke AanjaagAgenda.

Lees verder

Joppe werkt aan praktische adviezen voor Achterhoek Food bedrijfsrestaurants

Sinds half april loopt Joppe de Groot stage bij platform Achterhoek Food. Hij gaat aan de slag voor de Achterhoek Food bedrijfsrestaurants. Joppe komt met praktische adviezen om het assortiment gezonder en duurzamer te maken. Ook werkt hij leuke themaweken uit die in alle kantines uitgevoerd kunnen worden. Eind juli levert hij zijn adviezen op.

Lees verder