Nieuws

De Achterhoek heeft eigen learning community food

Met passievolle inzet van docenten, studenten en ondernemers is er de afgelopen jaren een vitale learning community ontstaan genaamd Smaakacademie Achterhoek. Het is het resultaat van samen bouwen aan een sterk, informeel ketennetwerk van onderwijsinstellingen, docenten, studenten en mkb-foodondernemers, gecombineerd met de netwerken en projecten van LEADER Achterhoek. Vanaf nu is Smaakacademie Achterhoek als onderwijsnetwerk sterker ingebed bij platform Achterhoek Food, zodat de behaalde resultaten verder uitgebouwd kunnen worden.

Lees verder

Routekaart om de Achterhoek te positioneren als onderscheidende foodregio

Om de regio Achterhoek duurzaam en onderscheidend te positioneren als toonaangevende foodregio, is een samenhangende aanpak essentieel. In het kader van haar afstudeerproject bij platform Achterhoek Food heeft Alyssa de Jongh van Saxion hiervoor een adviesrapport opgeleverd. Het rapport biedt een strategische routekaart om de culinaire identiteit van de Achterhoek te versterken.

Lees verder

Achterhoek Food werkt samen met University of Gastronomic Sciences

Deze week hebben derdejaars studenten van de Italiaanse University of Gastronomic Sciences (ook wel de Slow Food universiteit genoemd) een bezoek gebracht aan de Achterhoek. We hebben een mooi programma voor ze samengesteld, waarbij ze diverse vakmensen en producenten in de Achterhoek bezochten.

Lees verder

Duurzame en gezonde voeding in sportkantines gemeente Bronckhorst

Hoe krijgen we gezondere en duurzamere sportkantines in de gemeente Bronckhorst? Met deze vraag gaat studente Lotte Abbink van Wageningen University en Research aan de slag. Ze onderzoekt tijdens haar stage hoe sportkantines kunnen veranderen in plekken waar gezonde en duurzame keuzes centraal staan. De begeleiding is in handen van GGD Noord- en Oost-Gelderland, in samenwerking met gemeente Bronckhorst, JOGG en platform Achterhoek Food.

Lees verder

Aan de slag met de Achterhoekse hybride bal en burger

Renèl van den Berg van de opleiding Food & Business studeert af bij platform Achterhoek Food. Ze ontwikkelt een ketenaanpak voor een duurzamere en gezondere hamburger en/of gehaktbal, gemaakt voor én door Achterhoekers, die ook nog eens lekker is. Dat betekent dat ze de hele keten – van grond tot mond – in kaart brengt en met elkaar verbindt. Van lokale producenten tot aan bedrijfskantines.

Lees verder

Minder voedselverspilling met hybride vlamtosti van Jet

Onlangs heeft stagiair Jet Immink-Megens van Aeres Hogeschool een project afgerond in opdracht van platform Achterhoek Food. In samenwerking met leerwerkcentrum WerkRaat ontwikkelde ze een ‘hybride vlamtosti’. De tosti is gemaakt van oud brood en een deel van het gehakt is vervangen door bonen. Jets opdracht was om een creatief proces binnen de foodsector te begeleiden. Hiervoor introduceerde platform Achterhoek Food haar in hun actieve foodnetwerk.

Lees verder

Tips voor Estinea om bewuster in te kopen

Studente Merle Banning heeft haar afstudeerproject voor platform Achterhoek Food bij zorginstelling Estinea afgerond. Op basis van een inventarisatie bij twee Estinea-locaties over hun voedselkeuzes en hoe ze de inkoop doen, heeft Merle een aantal concrete tips en tricks opgesteld. Dat maakt het voor Estinea gemakkelijker om duurzame, gezonde en waar het kan regionale voedselkeuzes te maken.

Lees verder

Resultaat LEADER Achterhoek

Onlangs verscheen het projectenboek met een overzicht van alle LEADER-projecten uit de periode 2016-2024. Hierin wordt de oprichting van platform Achterhoek Food, in 2019, als belangrijk wapenfeit vermeld. Het boek biedt een concreet inkijkje in alle uitgevoerde projecten van de afgeronde LEADER-periode, met specifieke aandacht voor de foodprojecten.

Lees verder

Gemeente Aalten ondertekent Achterhoek Food Manifest

De gemeente Aalten heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend en de inbreng voor de gezamenlijke AanjaagAgenda op papier gezet. De gemeente brengt vijf actiepunten in.

Lees verder

Bedrijfsrestaurant gemeente Lochem gaat voor Achterhoek Food

Het netwerk met Achterhoek Food Bedrijfsrestaurants breidt zich steeds verder uit. Ook het bedrijfsrestaurant van de gemeente Lochem is inmiddels aangesloten. De gemeente Lochem heeft een unieke aanpak, door te kiezen voor lokale producenten en producten.

Lees verder