Nieuws

De Achterhoek vertegenwoordigd in internationale Social Gastronomy Movement

Stadsboerin Doetinchem is aangesloten bij de Social Gastronomy Movement (SGM). Het is een wereldwijd netwerk dat middels voedsel werkt aan oplossingen voor sociale problemen op verschillende vlakken. Als toonaangevende foodregio wisselt de Achterhoek graag ervaringen en kennis uit met andere regio’s. Het netwerk van platform Achterhoek Food steunt het lidmaatschap van Stadsboerin Doetinchem. Platform Achterhoek Food deelt de in de Social Gastronomy Movement opgedane kennis en inspiratie met andere initiatiefnemers in de regio.

Lees verder

Meerwaarde voor Achterhoekse melkveehouders: nieuwe afzetkansen voor melk

De zuivelmarkt is fundamenteel aan het schuiven. En dat biedt nieuwe kansen voor ook Achterhoekse melkveehouders. Dat liet Tom Booijink, zuivelanalist bij Rabobank NL, zien tijdens een bijeenkomst van De Innovatie Coöperatie en VK-Oost in Laren, opgezet in samenwerking met platform Achterhoek Food. Ruim dertig melkveehouders namen deel aan deze inspiratiesessie. Er komt een vervolg voor verdieping en alle kennis wordt gedeeld in het netwerk van VK-Oost.

Lees verder

Smakelijk en gezonder eten met het Achterhoekse Bonenboek

Begin december kwam er een nieuw advies uit van de Gezondheidsraad: Nederlanders zouden minder vlees en meer peulvruchten en noten moeten eten. Vooral voor de preventie van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker en ook om de milieu-impact te verkleinen. Om de Achterhoeker te helpen met recepten, is vanuit Smaakacademie Achterhoek het Achterhoekse Bonenboek ontwikkeld. Hierin zijn smakelijke recepten uit diverse wereldkeukens gebundeld, zodat iedereen er iets mee kan.

Lees verder

Achterhoek Food inspireert met Graafschap College docenten uit het hele land over duurzaamheid in het onderwijs

Op 9, 10 en 11 december vonden bij het Graafschap College de voorrondes van de Skills Heroes-wedstrijden plaats voor koks en bedienend personeel in opleiding. Hiervoor kwamen horecastudenten van 21 roc’s uit het hele land en hun docenten naar Doetinchem. Terwijl de studenten bezig waren met hun wedstrijd, deden de docenten mee aan een inspiratiesessie verzorgd door platform Achterhoek Food. Hierin hoorden zij meer over de ervaring van Graafschap College in Smaakacademie Achterhoek en deelden ze kennis over aandacht voor duurzaamheid van food in horeca-opleidingen. Dit is nog steeds alleen een keuzedeel en geen onderdeel van de exameneisen. Hoe kun je hier dan wel goed mee omgaan?

Lees verder

Gemeente Winterswijk stimuleert bewuste voedselkeuzes en ondertekent het Achterhoek Food Manifest

De gemeente Winterswijk steunt de ambities van platform Achterhoek Food. Winterswijk wil met name bewustwording bij kinderen, jongeren en hun ouders versterken over de impact van voedselkeuzes op gezondheid, duurzaamheid en de regio. Daarom heeft de gemeente het Achterhoek Food Manifest ondertekend.

Lees verder

Hogeschool Saxion ondertekent Achterhoek Food Manifest

Hogeschool Saxion heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Hiermee bevestigt de onderwijsinstelling de samenwerking met platform Achterhoek Food. Via het netwerk van Smaakacademie Achterhoek stemt Hogeschool Saxion af met andere onderwijsinstellingen en verbindt de onderwijsinstelling haar expertise aan innovatieve ontwikkelingen in de praktijk. Dit biedt waardevolle input voor de vernieuwing van lessen, projecten en onderzoek binnen Hogeschool Saxion.

Lees verder

Paviljoen de Strang: sociale verbondenheid met inzet van Achterhoek Food

In Oude IJsselstreek is in september de bouw gestart van een horecagelegenheid die mensen met een verstandelijke beperking zinvolle dagbesteding en integratie in de samenleving biedt. De menukaart wordt samengesteld met onder andere regionale producten uit het stroomgebied van de Oude IJssel en Aa-strang. De nieuwbouw en aanpak is ondersteund vanuit platform Achterhoek Food, met subsidie van LEADER Achterhoek.

Lees verder

Uitwerken themaweken voor de Achterhoek Food bedrijfsrestaurants

Met veel plezier delen we dat Joppe de Groot voor de tweede keer stageloopt bij platform Achterhoek Food. Joppe doet de opleiding tot Voeding- en leefstijladviseur (niveau 4) op Aeres MBO in Ede. Tijdens zijn vorige stage ontwikkelde hij een educatieplan voor onze Achterhoek Food bedrijfsrestaurants, waarin praktische adviezen en inspirerende themaweken centraal stonden. In zijn vervolgstage richt Joppe zich op het verdere uitwerken en praktisch uitvoerbaar maken van de gekozen themaweken.

Lees verder

Gemeente Bronckhorst ondertekent het Achterhoek Food Manifest

De gemeente Bronckhorst heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Tijdens de ondertekening namen wethouder Wilko Pelgrom en Lisette Boasson (cluster Programma’s, projecten en participatieprocessen) het handgemaakte bord in ontvangst met daarop de acht aandachtsgebieden van platform Achterhoek Food.

Lees verder

Achterhoekse fruitrassen opgenomen in internationale Ark van de Smaak

Zes Achterhoekse fruitrassen zijn opgenomen in de internationale Ark van de Smaak, de catalogus van wereldwijd bedreigd culinair erfgoed. Deze catalogus is een initiatief van de Slow Food beweging, met hoofdvestiging in Italië. De vermelding in deze catalogus draagt bij aan het behoud van deze oude appel- en perenrassen.

Lees verder